10 Aug

Eid Mubarak, Captiviating Mauritius II, Traditional Mauritian Desserts & a Giveaway!

Posted in Baking, Cooking, Food, Personal

انزلوا للأسفل حق العربي

Wait! Don’t forget about Mauritius! I’m still not done with it!

I don’t think I ever will be! I miss it so much already.

I purposely took my time before writing about the second part of our Mauritian holiday. Ramadan is usually a very busy month and it doesn’t give me much time to spend updating my blog (not that I’m giving myself excuses but here’s one). Ramadan ended very fast. Eid was two days ago and it was a great and tiring one as usual. Eid Mubarak to all of you amazing people!


DU1A1134

The second part of our Mauritian holiday last two days but I wish it lasted way longer.

We stayed at Dinarobin like I mentioned in my previous post. Dinarobin is a an amazing Beachcomber hotel. We were mesmirized from the minute we set foot in the hotel! Le Morne mountain is right behind the hotel which gives the hotel an amazing location.

DU1A1159

 

DU1A1161

 

 

The spa at Dinarobin is by Clarins! That on its own is something to look forward to. Unfortunately I didn’t get a chance to either visit it or even try their services. This is my penalty for having two boys who are extremely attached! As a child, I grew up seeing my mother using Clarins products and from then on I have always known that it is definitely worth it. Of course it is… this is why I use it now :)

DU1A1166

 

DU1A1193

 

Hotel Entrance مدخل الفندق

Hotel Entrance
مدخل الفندق

 

Hotel Entrance مدخل الفندقـ

Hotel Entrance
مدخل الفندقـ

 

Hotel Lobby بهو الفندق

Hotel Lobby
بهو الفندق

 

Hotel Lobby بهو الفندق

Hotel Lobby
بهو الفندق

 

Hotel Lobby بهو الفندق

Hotel Lobby
بهو الفندق

 

Path from Lobby to restaurants and beach ممر من البهو إلى المطاعم والبحر

Path from Lobby to restaurants and beach
ممر من البهو إلى المطاعم والبحر

 

And for all you sport lovers, there’s an 18 hole golf course (the golf course is shared with Paradis, a neighbouring beachcomber hotel) and a gym at Dinarobin.

Let’s not forget the gastronomy! Dinarobin focuses on gastronomy and the creativity of their chefs. It is considered on of the premier gastronomic locations in Le Morne peninsula. Breakfast and dinner are included with your stay. You can also dine at the restaurants in Paradis.

Sea Urchins or Uni  Fisherman / Seafood Night قنافذ البحر

Sea Urchins or Uni
Fisherman / Seafood Night
قنافذ البحر

 

Whole Tuna Sashimi ساشيمي التونا

Whole Tuna Sashimi
ساشيمي التونا

 

 

DU1A1544

 

 

Roasted Whole Coryphène Fish سمكة الكوريفين مشوية

Roasted Whole Coryphène Fish
سمكة الكوريفين مشوية

 

During these two days at Dinarobin we visited the Seven Coloured Earth which just leaves you in awe wondering about God’s creations!
Surrounded by lush forests, this land has nothing growing on it. Not one single thing. The seven colours of the earth blend together so perfectly like a painting.
A painting by God… this is what I call perfection.

Seven Coloured Earth تربة السبع ألوان

Seven Coloured Earth
تربة السبع ألوان

 

We also visited the Chamarel Falls & Casela Nature & Leisure Park. If you’ve got younger children, you can go on the mini safari and also visit the petting zoo which they’ll love.
If you were all adults, even better! You can go on a walk with the lions, and do some extreme sports.

 

DU1A1294

 

 

DU1A1291

 

Chamarel Falls شلالات شاماريل

Chamarel Falls
شلالات شاماريل

 

Coffee Tree & Beans شجرة القهوة

Coffee Tree & Beans
شجرة القهوة

 

Jackfruit Tree شجرة الجاك فروت

Jackfruit Tree
شجرة الجاك فروت

DU1A1349

 

DU1A1320

 

 

Salt Factory مصنع ملح

Salt Factory
مصنع ملح

 

Salt ملح

Salt
ملح

 

Massage on the beach مساج على البحر

Massage on the beach
مساج على البحر

 

I brought back some Vanilla Pods and a Pack of Tea and sugar for one lucky reader!

 

DU1A2115

To win: 
- Like photo on instagram
- Like post on Facebook / Twitter
- Post a comment on this blog post

- Winner will be chosen on August 17

 

The day before we left, Audrey (the amazing guest relations manager) has planned a lovely meeting with Chef Berthy who created three traditional Mauritian dessert dishes.

Audrey & Chef Berthy أودري والشيف بيرتي

Audrey & Chef Berthy
أودري والشيف بيرتي

 

One was Glace Papaya with Vanilla, the other was Sweet Potato Cakes and the third was Gateaux de Coco.
It was my first time to try papaya in any form on that day! It was ok since it didnt taste of smell like raw papaya.
I loved the last two dishes.

Glace Papaya فيفاي مُحلى

Glace Papaya
فيفاي مُحلى

 

These two recipes are very easy and extremely delicious. What I came to learn from Chef Berthy is that Mauritians don’t really have a so-called dessert culture. They are more of fresh fruit and sorbet people. Usually the desserts are influenced by the Indian and Creole cultures.

Sweet Potato Cakes - Chef Berthy  كيكات البطاطا الحلوة مالت شيف بيرتي

Sweet Potato Cakes – Chef Berthy
كيكات البطاطا الحلوة مالت شيف بيرتي

 

My version of the Sweet Potato Cakes  كيكات البطاطا الحلوة مالي

My version of the Sweet Potato Cakes
كيكات البطاطا الحلوة مالي

 

DU1A2059

 

DU1A2066

 

Sweet Potato Cakes
INGREDIENTS: 
1 Cup Flour
1/2 Cup Sweet Potato Puree

Filling: 
Grated Coconut mixed with sugar
Raisins
A pinch of Cinnamon

FILLING METHOD: Mix all ingredients together in a bowl

Oil for frying
Simple Syrup to add in the end.

METHOD:
Mix the flour and the sweet potato puree to create a dough (don’t over mix or your dough will become tough). Roll the dough into a thin disk and use a round cutter to cut them into circles (I used a small cutter since I know everyone at home likes small desserts). Add some of the filling to one side of the circle. Seal using a fork.
Once you are done filling all the cakes, fry until golden and mix in simple syrup (I added some saffron to my simple syrup)

Chef Berthy's Gateaux de Coco  كرات الناريل مالت شيف بيرتي

Chef Berthy’s Gateaux de Coco
كرات الناريل مالت شيف بيرتي

 

My Gateaux de Coco كرات الناريل مالي

My Gateaux de Coco
كرات الناريل مالي

 

DU1A2092

 

 

Gateaux de Coco
INGREDIENTS: 
1 Cup Grated Coconut
1 Cup Powder Milk
1 Cup Sugar
1/2 Cup Water
1 Vanilla Pod (Optional)
Food Colouring (Optional)

METHOD: 
Add sugar and water to a medium saucepan and create a simple syrup. Add coconut, powder milk and vanilla seeds (if using). Stir continuously until mixture thickens (you can add some more coconut if it was quite soggy). Remove of the heat, add food colouring if using and shape into balls and allow to dry.
I made them tiny and garnished them with some edible gold stars.

 

تأخرت وايد لين أكتب الجزء الثاني من رحلتنا لموريشس بس لأني ما كنت أباكم تنسون المكان… وطبعاً عشان الواحد ما يكون عنده وايد وقت خلال رمضان…  عيدكم مبارك… الله يعوده علينا وعليكم كل سنة وكل حول

يوم بديت أكتب وأشوف الصور حنّيت للمكان…

الشي اللي متندمه عشانه هو أنه ما تمينا هناك وقت أطول… وخاصة في فندق ديناروبن التابع لفنادق بيتش كومبر.

آخر ليلتين في موريشس قضيناهم في الفندق الأكثر من رائع… ديناروبن…

أتوقع الصور بتقدر تعبّر أكثر من كلامي…

المكان والموظفين وكل شي يتعلق فيه كان لا يوصف…

شركة بيتش كومبر موريشيّة فبتلاحظون اهتمامهم بأدق تفاصيل عاداتهم وتقاليدهم

الفندق يهتم وايد بالأكل وإبداع كل شيف عندهم وكذلك يهتمون بالبيئة.

السبا اللي عندهم في ديناروبن وبعد في بعض فنادق بيتش كومبر الثانية يستعملون كلارنس.

كلارنس أول مره يتعاقدون ويا فنادق عالمية.

ديناروبن فيه سويتات مختلفة وبعد عندهم فيلتين كبار فيهن ٤ غرف نوم، ومطبخ وصالة ومسبح ومطلة على البحر.

من الرحلات اللي سرنالها في آخر يومين من سفرة موريشس كانت حديقة كازيلا البرية اللي فيها بعض النشاطات للكبار والصغار وبعد فيها مثل السفاري ويا الأسود..

وبعد زرنا الأرض اللي فيها ٧ ألوان… يوم الواحد يشوفها صدق يقول سبحان الخالق…  أرض حولها غابات بس هي قاحلة والرمل مكوّن من سبع ألوان! لا يطلع فيها نبات ولا يتغيّر شكلها.

يبت ويايه من موريشس قرون فانيلا وبعد أنواع جاهي وشكر (شوفوا الصورة فوق)
شخص واحد ممكن يفوز بهن.
عشان تفوزون:
- لايك على انستجرام
- لايك على فيسبوك / تويتر
- اكتبوا تعليق على هالتدوينة 

- بختار الفايز تاريخ ١٧/٨

في ديناروبن، أودري – مديرة علاقات الضيوف في الفندق اهتمت بكل التفاصيل وبعد رتبت أني أقابل شيف بيرتي اللي سوالنا هو وفريقه ٣ أنواع حلويات موريشية لذيذة!

وحدة من هالحلويات يسوونها بالفيفاي (بابايا) وكنت أول مره أتطعمه في حياتي.

أخترت أسويلكم الحلو اللي بالفندال (البطاطا الحلوة) والناريل (جوز الهند) وبعد كرات الناريل

حلو  الفندال (البطاطا الحلوة) 

المقادير: 

كوب طحين

١/٢ كوب عصيد الفندال (بطاطا حلوة)

زيت للقلي

للحشوة:

ناريل مبشور  مخلوط مع شكر

زبيب

رشّة قرفة

شيرة (قطر) للتزيين.

 طريقة الحشوة: تنخلط جميع المقادير مع بعض

طريقة العيينة:

يخلط الفندال ويا الطحين لين يستوي عيّينة متماسكة. تُفرد العييّنة وتتقطع دوائر (أنا سوّيتهن صغار).

تنحط الحشوة في طرف واحد ونسكّر عليها لين تستوي مثل الهلال. نلصّق الأطراف مع بعض بالشوكة.

 تنقلى الفطاير وتتغطى بالشيرة (القطر)

—–

كرات الناريل:

المقادير:

كوب ناريل مبشور

كوب حليب بودر

كوب شكر

١/٢ كوب ماي

حبة فانيلا

الطريقة:

على ضو هاديه نذوّب الشكر والماي لين تستوي شيرة (قطر)

نحط عليها كل المقادير وطبعا نفتح الفانيلا ونحط الحبوب فقط.

Related posts:

18 Comments »

Comments on this post

  1. Shaikha says:

    Eid Mubarak to you and your family dear. Hope you had a good one. You are certainly making me miss Mauritius, and all that fooooooood, yummmm :)

    1. LaMèreCulinaire says:

      Eid Mubarak to you too Shaikha!
      I miss it even more!

      1. Neelu says:

        Lovely photos Arwa! Looks like you had a fab time. Thank you for the recipes too. They look easy and delicious.

        xx
        Neelu recently posted..Eid Mubarak!!!!My Profile

        1. s.alqamzi says:

          ماشاءالله صور حلوه و اتمنى لج التوفيق .

          1. Photonas says:

            A belated Eid Mubaarak to you too habibty. Looks like you had an amazing vacation maa shaa’a Allaah. Jazaaki Allaahu khayran for all the gorgeous photos, the detailed information on your stay in Mauritius, and last but not least, for the yummy recipes that seem pretty easy! :D Thank you habibty :* Baaraka Allaahu feeki :)

            1. Linda @ spiceboxtravels says:

              Gorgeous! I went to La Digue and Mahe, Seychelles, a few years ago and it was similarly captivating. I hope to visit Mauritius one day! Interesting desserts.

              1. LaMèreCulinaire says:

                مشكور وما تقصر… وأنا بعد أتمنالك التوفيق

                1. LaMèreCulinaire says:

                  Thank you so much for your comment!

                  1. LaMèreCulinaire says:

                    Thanks Neelu! They are definitely easy!

                    1. LaMèreCulinaire says:

                      Thank you for the comment Linda!
                      I’m sure Seychelles is as captivating! I hope I can visit it soon.

                      1. Salha says:

                        Eid Mubarak Arwa. The views are breath taking, you must fell in love from the first sight!
                        Great blog, very informative!
                        Thanks!

                        1. SarahBntA7mad says:

                          عيدج مبارك عزيزتي اروى ♥ ربي يتقبل طاعاتكم و يعودكم عليه بالصحه و السلامه يارب

                          انتي إنسانة مبدعة بكل ما تحمله الكلمة من معنى والله و ما أجامل
                          أنتي مثال للأم المثالية في نظري و أنا احاول اني اكون مثلج

                          تغطيتج لموريشوس روووعه اشتقت للماكن والله فكرتيني بالي مضى هاهاه
                          بس سؤال تحسين موريشوس مناسبه حق يهال ؟
                          عندي بنوته عمرها سنه و ثمان شهور و محتاره اسير بس اخاف اندم

                          والله وايد استانس عليج .. ربي يوفقج و يحفظج لغواليج

                          1. Abigail says:

                            Eid Mubarak!
                            I can relate on how you’ve missed the place, we just came back from our annual vacation and I miss every minute spent with family.
                            Abigail recently posted..World Breastfeeding Week 2013My Profile

                            1. LaMèreCulinaire says:

                              I definitely did fall in love Salha!
                              Thank you for your comment!

                              1. LaMèreCulinaire says:

                                Thanks Abigail!
                                I really wish I could go back!
                                How was your vacation?

                                1. LaMèreCulinaire says:

                                  جداً أسعدني مرورج سارة!
                                  أنتي من المتابعين اللي أحب رايهم!

                                  والله موريشس صدق تستاهل ووايد تنفع حق اليهال…
                                  أنا عندي حمد ٤ سنين ونص ومروان سنتين ونص. وايد استانسوا. فيها وايد أشياء تقدرين تسوينها… مب بس بحر ويلسه… حتى اللي يبا السوق بعد موجود!

                                  مشكورة حبيبتي على التعليق ❤

                                  1. nadia says:

                                    How was your Eid, Arwa? I’m back to reading blogs after such a long time (you know how it is during the last 10 days of Ramadan + Eid) and I was really looking forward to more Mauritius posts from you.

                                    This post is beautiful in so many ways! I probably spent 5 minutes at each picture, staring at the beauty and trying to feel how it will be like vacationing there. The place looks so serene and relaxing. It’s like you’ll forget the rest of the chaotic world existed!

                                    How did you find their tuna Sashimi? The fish looks very fresh.

                                    Also, what are those padlocks for? It appears to me that it is left there by guests as a “we were there” token? If that is the case, did you leave one too? :)

                                    Too bad you didn’t get to try the spa at Dinarobin. I’m sure it must’ve been an awesome experience in itself. Oh well, now you have a valid reason to revisit Mauritius ;)
                                    nadia recently posted..Iftar at the Arcadia Lounge, H Hotel DubaiMy Profile

                                    1. LaMèreCulinaire says:

                                      Nadia! I have been wondering how you were! Thought you were traveling.

                                      Mauritius is just amazing. It’s beyond what words can express!

                                      Those locks are what two lovers do. I’ve seen them in Europe and especially Italy. Some engrave their names, lock it on a bridge etc. Eternal love kind of thing.

                                      I already want to go back!


CommentLuv badge

La Mère Culinaire All rights reserved © 2011-2014

I am a HowJoyful Design by Joy Kelley