26 Aug

Fold the Summer Away with a Tomato & Gruyere Tart!

Posted in Baking, Cooking, Food, Personal

للعربي أنزلوا تحت

Summer is coming to an end… or so it should be… but the heat is still scorching…

School is about it start… somewhat of a routine again… but do we really want a routine?
Sometimes a routine is better than everything being spontaneous!

I am looking forward to starting my day earlier than usual… but not looking forward to the first days of school with tears and a sunken heart!

I have been zoning out lately worrying about the new house which is still not ready. In Dubai time our house is taking so long to get ready!
It’s been two years already.

I have everything all ready including the accessories. I have wall art for my kitchen. Ideas for where my food photoshoots will be… thoughts of food blogger gatherings… everything you can imagine… but I still don’t have the house! :(
But everything happens for a reason… so i’m trying to calm myself down.

DU1A2239 copy

—-

That being blurted out… I feel a little at ease!

So remember the Mauritian giveaways?!

The winner is:

SarahWinner

 

Mabrook Sarah!

DU1A2243

 

DU1A2242

 

Lately I have been craving savoury baking and last week I went and bought myself a few kinds of tomatoes.
Nothing beats tomatoes in such a weather. They remind you that the summer is nearly over and the UAE the season of growing vegetables will start soon.
When you have tomatoes, what’s more delicious than a Tomato and Gruyere Tart!

This tart is light and the balance between the gruyere and the tomato juices makes it absolutely mouthwatering!

 

DU1A2235

 

DU1A2227

 

DU1A2221

 

DU1A2219

INGREDIENTS

450g Cherry Tomatoes (Mix red & yellow)
Olive Oil
300g (2 1/2 cups) Flour
150g (1 1/2 Stick) Butter, chilled
Cayenne Pepper
2 TSP Dijon Mustard
120g Gruyere Cheese
2 Eggs, beaten
4 Fresh Thyme Sprigs

METHOD

Preheat the oven to 190C, slice the tomatoes and put in a baking tray. Drizzle with olive oil and season. Cook for 10 minutes then cool.

To make the tart pastry, put the flour, and butter in a food processor. Pulse until it resembles bread crumbs. Add 20g cheese, cayenne pepper and season well. Pulse again. Add a little cold water until the dough just comes together and isn’t wet. Wrap dough in plastic wrap. Allow to rest in the fridge for 15 minutes.

Roll out the pastry and place in a well sprayed tart tin. Cover tin with baking paper and add tart weights. Bake for 15 minutes. Remove the baking paper and weights and bake for another 15 minutes. Cool.

In a small bowl mix cheese, mustard and beaten eggs. Spread on the tart shell. Arrange the tomatoes on the cheese mix, sprinkle with thyme leaves and season well.
Bake for 25 minutes.

 

 

 

ما باقي شي عن الصيف والمدارس بتبدا الاسبوع الياي… يعني بنرجع للروتين… على كثر ما كانت الإجازه حلوة بس بعد تولهت على شوية روتين في جدولي اليومي… صح ممكن تقولون أنه الروتين ممل بس إذا روتينك كان في جزء من اليوم ومب كل تفاصيه يكون روتين مقبول
.في هي الاسبوعين اللي طافن كنت مشغولة ما بين البيت وطلبات الكوكيز وبعد سوّيت أنواع من المربى
تذكرون هدية موريشس من التدوينة اللي فاتت؟ فازتبها متابعتي سارة بنت أحمد…. مبرك سارة وتستاهلين
.من بدينا نصوم عقب الفطر… أحس أنّي أتهلّع… كل يوم أبا أكل شي
.من أسبوع تقريباً سوّيت تارت بالطماط وجبنة القرويير… هاي الجبنة وايد أحبها
!أول مرة كنت أسوي تارت مالحة بس الصراحة طلعت صدق لذيذة
:المقادير
٤٥٠جم طماط الكرز من اللونين الأحمر والأصفر
زيت زيتون
ملعقتين شاي ديجون مسترد (خردل ديجون)
١٢٠ جم جبنة قرويير
بيضتان مخفوقتان
٤ أعواد زعتر طازج
٣٠٠جم طحين
رشة فلفل بودر أو كايين
:الطريقة
.نشغّل الفرن على حرارة ١٩٠ مئوية
نقطّع الطماط إلى شرايح ونحطه في صينية. نرش عليه زيت زيتون وفلفل وملح. نطبخه في الفرن لمدة ١٠ دقايق. نخليه يبرد
: العيّينة
.نحط الحين والزبدة في الخلاط (food processor) ونخلطه لين يستوي حبيبات صغار. نضيف له ٢٠جم من الجبن والفلفل والملح
.نضيف القليل من الماي البارد لين تتماسك العيّينة. نلفها في بلاستيك للأكل ونتركها تبرد في الثلاجة لمدة ١/٤ ساعة
نرش قالب التارت بسبراي الطبخ ونفرد العيّينة وبعدين نحطها في القالب. نقص الأطراف الزايدة. نحط على العيّينة ورق الطبخ ونحط فوقه أثقال التارت (تقدرون تستعملون دنقو/حمص مب مطبوخ) الأثقال تمنع التارت أنها تنتفخ
.نحطها في الفرن لمدة ١/٤ ساعة ونطلعها. نرجعها للفرن بعد ١٠ دقايق بدون الورق والاثقال
.نخلط الخردل والجبن والبيض ونصبهم فوق التارت. نصف الطماط فوق الخليط ونرش عليه فلفل وملح وأوراق الزعتر الطازجة
نحط التارت في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة
تٰقدّم دافية

Related posts:

6 Comments »

Comments on this post

  1. sarahbnta7mad says:

    Dearest Arwa,

    Thank you sooo much for chosing me for the giveaway im so flatered ;)..

    As for your house please dont feel sad.. if it would make you feel better i’ve been waiting for my house to be ready for more than 2 years :’) and i dont even know how it would look like .. so im clueless about it with a big fat question mark over my head .. hahaha
    I always believe in “كل تأخيره و فيها خيره” so cheer up ;)

    Thank you so much again ♥♥♥

    1. LaMèreCulinaire says:

      So happy you won!
      You’ll receive your goodies soon!

      I would go crazy if I were you! I know everything going in the new house o ba3ad mob yayzelli hahaha

      1. Helene D'souza says:

        First of all congrats to the winner of the giveaway!
        Arwa, your house has really been taking a long time. I thought you moved in already.
        These days I personally prefer routine too. Helps me in my organization. =)
        You know I love tarts right? Yours is one of the prettiest I have ever seen and it must taste so nice with a little green salad and mustard vinaigrette at the side.

        1. Susanne Lindberg says:

          I just made the tart and it was so delicious. Thank you for this yummy recipe ;)

          1. LaMèreCulinaire says:

            Oh i’m so glad you liked it!

            1. LaMèreCulinaire says:

              Helene! I missed your presence!

              Thank you for the comment!


CommentLuv badge

La Mère Culinaire All rights reserved © 2011-2014

I am a HowJoyful Design by Joy Kelley